Nous sommes à la recherche d’un Chef de cuisine expérimenté en brasserie, passionné par la gastronomie et capable de gérer une cuisine dynamique tout en garantissant la qualité, la régularité et le respect des standards.
Missions principales :
• Élaborer, superviser et mettre en œuvre la carte de la brasserie.
• Assurer la préparation et le dressage des plats dans le respect des fiches techniques.
• Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine.
• Organiser le travail en cuisine et gérer les plannings.
• Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les commandes, les stocks et les coûts (matières premières, pertes, marges).
• Veiller à la qualité constante des plats et à la satisfaction de la clientèle.
• Proposer des améliorations et des nouveautés adaptées au concept de la brasserie.
Profil recherché :
• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine, idéalement en brasserie.
• Excellente maîtrise de la cuisine traditionnelle et moderne de brasserie.
• Leadership, sens de l’organisation et capacité à travailler sous pression.
• Créativité, rigueur et sens du détail.
• Bonne connaissance des normes HACCP.
• Esprit d’équipe et excellent relationnel.
Domaine : Tourisme / Hôtellerie / Restauration
Fonction : Cuisinier/Serveur(se)/Femme ménage/Nounou
Contrat : A discuter
Entreprise : HOTIN
Salaire : A discuter
Niveau d’études : Bac plus 2
Ville : Casablanca